Datos académicos de la tesis doctoral «Estudio de las caracteristicas fisicoquimicas de quesos de cabra fresco y semicurado. influencia de la congelacion.«
Título de la tesis: Estudio de las caracteristicas fisicoquimicas de quesos de cabra fresco y semicurado. influencia de la congelacion.
Autor: Martin Hernandez M. Carmen
Universidad: Complutense de Madrid
Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1987
Dirección y tribunal
Director de la tesis
Tribunal
Presidente del tribunal: Roman Casares Lopez
Salvio Jimenez Lopez (vocal)
San José Serran Carmen (vocal)
Pedro Roncalés Rabinal (vocal)
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