Tesis doctoral de Begoña Ben Gigirey
Ilegible.
Datos académicos de la tesis doctoral «Modific. quimicas,microbiologicas y organolepticas durante el almacenamiento en congelacion de bonito del norte(thunnus alaunge).formacion aminas biogenas: identifi.,caracteriz. y deteccion molecular de microorganismos productores.«
- Título de la tesis: Modific. quimicas,microbiologicas y organolepticas durante el almacenamiento en congelacion de bonito del norte(thunnus alaunge).formacion aminas biogenas: identifi.,caracteriz. y deteccion molecular de microorganismos productores.
- Autor: Begoña Ben Gigirey
- Universidad: Santiago de compostela
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/2000
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Jorge Barros Velazquez
- Tribunal
- Presidente del tribunal: José ramón Alique lópez
- haejung An (vocal)
- José Antonio Suárez lepe (vocal)
- salustiano Mato de la iglesia (vocal)