Estudio de la influencia de procesos tecnologicos y/o fisiologicos en el contenido vitaminico de leche y leguminosas.
Tesis doctoral de Sierra Alonso M. Isabel El objetivo de esta tesis ha sido estudiar la influencia de determinados procesos […]
Tesis doctoral de Agustin Olano Villen
Información academica Agustin Olano Villen. Tesis donde Agustin Olano Villen ha sido autor, director o parte del tribunal.
Estudio de la aplicacion de tratamientos combinados alta presion/temperatura para la estabilizacion de derivados de frutas.
Tesis doctoral de Almudena Hernandez Cimiano En la presente memoria de tesis doctoral se ha realizado el estudio de la
Influencia de concentrados lacteos proteinicos y otros parametros tecnologicos en la reología del yogur.
Tesis doctoral de Marta Guzman Gonzalez Se ha diseñado un sistema modelo de yogur firme a partir de leche desnatada
Utilizacion de membrana en la elaboracion de quesos bajos en grasas.
Tesis doctoral de Jesús Rodriguez Fernandez Se estudia la mejora de quesos semiduros y frescos de mezcla vaca/ oveja/ cabra
Calentamiento de leche con microondas. estudio de los principales indicadores de tratamiento termico.
Tesis doctoral de María Del Mar Villamiel Guerra El interes tanto del consumidor como de la industria de disponer de
Monosacaridos y acidos organicos resultantes de la degradacion quimica de la lactosa durante el procesado de la leche y productos lacteos.
Tesis doctoral de Troyano Bermudez M. Esperanza La lactosa, uno de los componentes mayoritarios de la leche, interviene en las
Estudio del polimorfismo de las proteinas de leche de oveja de las razas manchega y segureña. aptitud a la coagulacion y rendimiento quesero.
Tesis doctoral de Gloria Lopez Galvez Se ha realizado un estudio del polimorfismo de las proteinas de leche de oveja