Estudio de la retención de compuestos fenolicos formados durante el pardeamiento en vinos blancos
Tesis doctoral de M. Azahara Lopez Toledano El objetivo general de la memoria es la utilización de levaduras como agentes […]
Tesis doctoral de Ana María Troncoso González
Información academica Ana María Troncoso González. Tesis donde Ana María Troncoso González ha sido autor, director o parte del tribunal.
Correción de pardeamiento en vinos blancoas mediantel el uso de levaduras
Tesis doctoral de Francisco Pedro Bonilla De Luque Los vinos finos después del embotellado sufren un proceso de alteración indeseable
Compuestos fenolicos del vino con capacidad antioxidante. puesta a punto de métodos analíticos para estudios previos de biodisponibilidad
Tesis doctoral de M. Valle Martínez Ortega Esta tesis se divide en tres grandes apartados. en el primero de ellos
Contribucion al estudio de micotoxinas en alimentos. desarrollo de nuevas tecnicas de analisis
Tesis doctoral de Judith Jaimez Ordaz Los hongos aparecen facil y frecuentemente como contaminantes en productos alimenticios, ya que estos,
Caracterización química y sensorial del aroma del vinagre de vino
Tesis doctoral de Raquel Mª Callejón Fernández La presente tesis doctoral pretende caracterizar química y sensorialmente el aroma de diferentes
Disponibilidad intestinal de compuestos bioactivos en la dieta (polifenoles y carotenoides)
Tesis doctoral de José Carlos Enrique Serrano Casasola En los últimos años cada vez son más los estudios que relacionan
Utilización de conservadores para la prolongación de la vida útil de productos de repostería
Tesis doctoral de M. Pilar De La Rosa Moyano Se elaboraron 24 lotes de magdalenas con diferentes conservantes a distintas
Estudio del proceso de acetificación para la elaboración de vinagre de vino
Tesis doctoral de Hipólito Rubio Fernández El objeto principal de este trabajo de investigación es la mejora del proceso de
«efectos de las condiciones de acetificacion, tratamiento y envejecimiento sobre la calidad final de los vinagres de vino»
Tesis doctoral de Tesfaye W. Michael Wendu El vino de vino se ha obtenido tradicionalmente mediante dos sistemas de acetificación
Levaduras autoctonas aisladas en vinos de la comarca de laujar de andarax (almeria). su influencia en la calidad.
Tesis doctoral de Francisco Martin-lagos Lopez En la presente tesis, y tras una descripción de la zona de estudio (el