Estimación de la estabilidad y valor sensorial de la cerveza lager mediante el control de los iso-alfa-ácidos
Tesis doctoral de Dieudonne Nimubona Rukundo El sabor y aroma característicos de la cerveza están originados por sustancias amargas que […]
Tesis doctorales de Francisco López bonillo
Resveratrol y piceido en uvas, mostos y vinos
Tesis doctoral de Ana Isabel Romero Pérez El resveratrol es un polifenol al que se atribuyen propiedades protectoras frente a
Aprovechamiento industrial del melos de la mancha elaboracion de aguardiente y licor genuinos
Tesis doctoral de Luis Fernando Hernández Gómez En los últimos años la producción de melón ha experimentado un notable aumento
Potential of blanquilla pear variety to produce pear spirits: influence of the fermentation and distillation conditions in the final quality of the spirits.
Tesis doctoral de Laura Andrea García Llobodanin Isbn:? 9788469188644 Datos académicos de la tesis doctoral «Potential of blanquilla pear
Optimización de la fabricación de vinagre de vino. influencia de la concentración de etanol en la descarga
Tesis doctoral de Carlos Jiménez Ot El trabajo presentado en esta tesis se encuadra en el contexto de un estudio
Hidrólisis enzimática de la proteína del hueso de cerdo: composición, propiedades funcionales y usos del hidrolizado
Tesis doctoral de Ricardo Benitez Benitez Se realizó la hidrólisis de la proteína presente en el hueso de cerdo desechado
White wines continuous protein stabilisation: industrial viability
Tesis doctoral de Salazar González Fernando Noé Isbn:? 9788469127032 Datos académicos de la tesis doctoral «White wines continuous protein
Tratamientos postfermentativos del vinagre: conervación en botella, envejecimiento acelerado y eliminación de plomo
Tesis doctoral de Labbé Pino Mariela Alejandra La presente investigación se ha dividido en tres temas, el primero de ellos
Hydrodechlorination of chlorinated organic wastes over pd supported mixed oxide catalysts
Tesis doctoral de Beteley Tekola Meshesha La contaminación ambiental mediante compuestos policlorados aromáticos y alifáticos es de gran preocupación. La
Estabilización proteica de vinos blancos mediante adsorción en columna de relleno
Tesis doctoral de Vesselina Pachova Petrova La estabilizaciónproteica del vino blanco es una etapa importante en su elaboración, y tiene
