Influencia de la temperatura, el envase y la atmósfera en la conservación de uvas pasas y albaricoques deshidratados
Tesis doctoral de Gonzalo Miranda Alonso El objetivo general de este trabajo es la determinación de la vida útil de […]
Tesis doctoral de Angel Berna Prats
Información academica Angel Berna Prats. Tesis donde Angel Berna Prats ha sido autor, director o parte del tribunal.
Deshidratación y conservación de setas silvestres: morchella esculenta y boletus edulis
Tesis doctoral de Pablo Garcia Pascual Las setas silvestres comestibles tienen un elevado valor añadido, debido a sus cualidades organolépticas
Solubilidad de compuestos fenólicos en dióxido de carbono a presiones elevadas y su extracción con fluidos supercríticos a partir de la semilla de uva
Tesis doctoral de Ruth Murga Lope En este trabajo se ha llevado a cabo el estudio de la extracción de
Medida de solubilidades en co2 supercrítico. aplicación a la extracción de productos naturales de interés industrial.
Tesis doctoral de María Amparo Chafer Ortega Este trabajo constituye una aproximación a la aplicación de la extracción con fluidos
Contribucion al estudio de la gestion integral de camaras de maduracion. aplicacion a la maduracion del queso mahon.
Tesis doctoral de José Bon Corbín El objetivo del trabajo realizado ha sido desarrollar una herramienta ingenieril que permita tecnificar
Sintesis de pigmentos del sistema fe2o3-cr2o3. estudio cinetico y colorimetrico.
Tesis doctoral de Sergio Mestre Beltran El trabajo realizado consiste en un estudio de las soluciones solidas que se forman
Los hidrocoloides en el comportamiento reologico y estabilidad de emulsiones alimenticias
Tesis doctoral de Montserrat Pons Bisbal El objetivo del trabajo ha sido el estudio de la influencia de los distintos
Contribucion al estudio de la etapa de maduracion de la sobrasada de mallorca.
Tesis doctoral de Nieves Lopez Anton La sobrasada es un producto crudo-curado que juega un papel importante en la economia