Estudio de la influencia de procesos tecnologicos y/o fisiologicos en el contenido vitaminico de leche y leguminosas.
Tesis doctoral de Sierra Alonso M. Isabel El objetivo de esta tesis ha sido estudiar la influencia de determinados procesos […]
Tesis doctoral de Francisco Javier Lopez Andreu
Información academica Francisco Javier Lopez Andreu. Tesis donde Francisco Javier Lopez Andreu ha sido autor, director o parte del tribunal.
Efecto de los tratamientos termicos y de la ultrafiltracion de quesos de leche de vaca, oveja o cabra.
Tesis doctoral de Espinoza Canales Ninfa America Dado que la aptitud a la coagulación por acción del cuajo es distinta
Caracterizacion del sistema proteolitico de lactobacillus casei ssp. casei ifpl 731 aislado de queso de cabra.
Tesis doctoral de Pilar Fernandez De Palencia Delgado En esta tesis doctoral se ha caracterizado el sistema proteolitico de l.
Balance salino de leches de oveja y cabra y su incidencia en la aptitud tecnologica.
Tesis doctoral de Fuente Layos Miguel Angel De La Se ha llevado a cabo el estudio del balance salino en
Influencia de concentrados lacteos proteinicos y otros parametros tecnologicos en la reología del yogur.
Tesis doctoral de Marta Guzman Gonzalez Se ha diseñado un sistema modelo de yogur firme a partir de leche desnatada
Obtencion de harinas de leguminosas mediante procesos tecnologicos. valoracion quimica y biologica del almidon.
Tesis doctoral de Sotomayor Cogolludo M. Cristina En la presente memoria en primer lugar se ha llevado a cabo la
Utilizacion de leche de oveja y cabra en la elaboracion de quesos: factores que influyen en dicha elaboracion. uso del dioxido de carbono como metodo alternativo al tratamiento termico de la leche.
Tesis doctoral de Elena Balcones Lafuente Se ha estudiado la influencia de algunos factores que afectan las propiedades de coagulacion,
Degradacion acelerada de materiales lignocelulosicos en reactores enzimaticos suplementados con beta-glucosidasa inmovilizada.
Tesis doctoral de Natividad Ortega Santamaría Uno de los residuos agricolas mas abundantes es la paja de cereal. Este material
Compuestos fenolicos de manzanas. variaciones durante los periodos de desarrollo y post-recoleccion.
Tesis doctoral de Perez Ilzarbe Serrano Francisco Javier El objetivo fue conocer la evolucion de los compuestos fenolicos de la
Aplicacion del dioxido de carbono supercritico al procesado de alimentos: nata, subproductos del refinado de aceites vegetales y zumo de naranja.
Tesis doctoral de Pedro Ruiz Sala En el area de la tecnología de los alimentos, las novedosas tecnicas de extraccion