Mohos del jamón: influencia de las condiciones ambientales sobre su actividad metabólica
Tesis doctoral de Francisco José Céspedes Sánchez A partir de jamones comerciales se han aislado mohos de los géneros penicillum, […]
Tesis doctoral de Juan Carlos Penedo Padrón
Información academica Juan Carlos Penedo Padrón. Tesis donde Juan Carlos Penedo Padrón ha sido autor, director o parte del tribunal.
Estudio para la caracterizacion de mieles artesanales de gran canaria.
Tesis doctoral de Antonia Silvia Estupiñan Lopez Se tomaron 60 muestras de miel de la isla de gran canaria, clasificándolas
Estudio de la flora autoctona y desarrollo de los cultivos starter para mejorar los productos carnicos tradicionales.
Tesis doctoral de Nuria Ciudad Gonzalez Estudio de la composicion de la flora de tres productos carnicos (salchichon, chorizo y
Aportacion al conocimiento y distribucion de las parasitosis de cabra (capra hircus) en la isla de tenerife.
Tesis doctoral de Isbelis Gonzalez Hernandez En la presente tesis doctoral, se refleja el trabajo de investigacion llevado a cabo
Mejora tecnologica de los productos a base de sangre.
Tesis doctoral de Bernardino Balderas Zubeldia Se ha desarrollado el estudio de las modificaciones experimentadas por la morcilla comercial durante
Caracterizacion del jamon: efecto de la raza y de la alimentacion sobre los acidos grasos y compuestos volatiles de la grasa.
Tesis doctoral de Peralta Fernandez M. Asuncion Se han estudiado cinco estirpes de cerdo iberico sometidas a once tipos distintos
Deshidratacion osmotica de papaya. desarrollo de un producto minimamente procesado.
Tesis doctoral de Enma Acosta Estevez En la presente tesis doctoral se estudia la evolucion que experientan ciertas propiedades fisicoquimicas
Estudio y caracterizacion de pescados del litoral canario, frescos y conservados en congelacion, mediante electroforesis en geles de poliacrilamida.
Tesis doctoral de Armando Salazar Dominguez Dado el importante papel que representa el sector pesquero dentro del archipielago canario, junto
Componentes fisicoquimicos, microbiologicos y evaluacion sensorial de quesos canarios: estudio individual y comparado.
Tesis doctoral de María Castelo Gonzalez Debido a la falta de uniformidad existente en el sector quesero de la comunidad