Perfil de ácidos grasos de la carne de vacuno en función de la raza y de la presencia del gen del hipertrofíamuscular
Tesis doctoral de Noelia Aldai Elkoro-iribe La grasa de la carne y su perfil de ácidos grasos ag. Juega un […]
Tesis doctoral de María José Beriain Apesteguia
Información academica María José Beriain Apesteguia. Tesis donde María José Beriain Apesteguia ha sido autor, director o parte del tribunal.
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Efecto del evasado en la calidad de la carne de ternera de razas autoctonas españolas.
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Tesis doctoral de Alzueta Aldunate M. Jesús En la presente memoria se ha realizado el estudio de la composición en
Autocontrol de la calidad del queso maduro elaborado a partir de leche cruda de oveja.
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Tesis doctoral de Carlos Mendia Eslava Las muestras de queso fueron elaboradas a partir de leche de oveja leche recogida
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