Caracterizacion fisiologica de bacterias lacticas. fermentacion malolactica en lactobacillus plantarum cect 220
Tesis doctoral de Garcia Garcera M. Jose Las bacterias lacticas son importantes en vinificacion pues son las responsables de la […]
Tesis doctoral de Miguel Rodrigo Enguidanos
Información academica Miguel Rodrigo Enguidanos. Tesis donde Miguel Rodrigo Enguidanos ha sido autor, director o parte del tribunal.
Estudio de parámetros nutritivos y de calidad en alimentos líquidos de origen vegetal procesados por tecnologías no térmicas.
Tesis doctoral de Clara Cortés Fenollar La nueva tecnología «pulsos eléctricos de alta intensidad (peai)» de conservación de alimentos líquidos,
Influencia de procesos de fabricación y determinados ingredientes sobre las propiedades reológicas de disoluciones de gomas de garrofín
Tesis doctoral de Elisa Gimeno Gómez Actualmente de un modo definitivo, los aditivos alimentarios forman parte de los alimentos de
Estrategias de inactivación y conservación de microorganismos de interés en alimentos con fines tecnológicos
Tesis doctoral de M. Victoria Selma Garcia La utilización de pulsos eléctricos de alto voltaje es una prometedora tecnología para
Estudio de la deshidratación y rehidratación del pimiento rojo (capsicum annuum l) variedad lamuyo
Tesis doctoral de Vega Gálvez Antonio Alex El pimiento por sus características organolépticas como son el sabor, aroma y color,
Caracterización química y microestructural del proceso de eleboración de jamón curado do teruel.
Tesis doctoral de Virginia Larrea Santos El proceso de salazón y curado de jamones permite obtener uno de los productos
Bases científicas para establecer las condiciones de procesado por pulsos eléctricos de alta intensidad (peai), de zumos frescos mezcla de naranja y zanahoria
Tesis doctoral de María Dolores Rodrigo Aliaga Uno de los temas prioritarios de la unión europea dentro de iv programa
Modelos predictivos de inactivacion de bacillus stearothermophilus y evaluacion de nuevas metodologías para la obtencion de datos cineticos.
Tesis doctoral de Paula María Periago Bayonas En esta memoria se ha estudiado el efecto de distintos factores medioambientales sobre
Validacion de procesos termicos en continuo mediante el uso de un integrador tiempo-temperatura (itt) microbiologico y de modelos matematicos.
Tesis doctoral de Amparo Mateu Arce Todo tratamiento termico debe ir validado por un sistema que cuantifique su seguridad desde
Desarrollo de un integrador tiempo-temperatura microbiologico, utilizando esporas de bacillus stearothermophilus, para la validacion de procesos termicos.
Tesis doctoral de María Jose Ocio Zapata En la presente memoria se reflejan los trabajos realizados en termobacteriología, microbiología y