Efecto antimicrobiano de vainillina y aceites esenciales de canela y clavo en leche de vaca pasteurizada
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Variabilidad de la inactivación microbiana y de la fase latencia de los microorganismos supervivientes a diferentes tratamientos conservantes de alimentos.
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Tesis doctoral de Francisco Torregrosa Verdú El objetivo general del presente trabajo es la determinación del contenido de vitamina c