Estudio de la flora microbiana del queso de arzua y de sus implicaciones en la maduracion
Tesis doctoral de Centeno Dominguez Juan Antonio Se ha estudiado la evolucion de la flora microbiana (flora total, enterobacteriaceas, coliformes […]
Tesis doctoral de Pablo Hernandez Cruza
Información academica Pablo Hernandez Cruza. Tesis donde Pablo Hernandez Cruza ha sido autor, director o parte del tribunal.
Aislamiento y caracterizacion parcial de una bacteriocina producida por pediococcus sp. 347, de origen carnico.
Tesis doctoral de Moreira Dos Santos Wagner Luiz Desde hace tiempo se conoce que las bacterias lacticas poseen el potencial
Deteccion por tecnicas inmunoenzimaticas (elisa), utilizando anticuerpos policlonales frente a caseinas, de las leches de vaca, cabra y oveja en mezclas lacteas frescas y en quesos.
Tesis doctoral de Elena Rodriguez Valin Desarrollo de metodos inmunoenzimaticos (elisa) indirecto y sandwich, para detectar y cuantificar las leches
«caracterizacion parcial, bioquimica e inmunologica de una sustancia antimicrobiana producida por lactobacillus sake 148»
Tesis doctoral de Julian Sobrino Abuja Odon El trabajo presentado en esta tesis doctoral ha permitido aislar y caracterizar bacterias
Actividad bacteriocinogenica en lactobacilos aislados de salchichones. caracterizacion de las especies presentes y evaluacion de su utilidad como cultivos iniciadores y/o protectores.
Tesis doctoral de Margarita Garriga I Turón Se ha caracterizado hasta el nivel de especie la flora de lactobacilos en