Aplicacion de calentamientos intermitentes y otros coadyuvantes en la conservacion frigorifica del melocoton.
Tesis doctoral de Fernandez Trujillo Juan Pablo En este trabajo se estudian en diferentes variedades de melocotón (prunus persica l. […]
Tesis doctoral de Pedro Fito Maupoey
Información academica Pedro Fito Maupoey. Tesis donde Pedro Fito Maupoey ha sido autor, director o parte del tribunal.
Deshidratacion osmotica al vacio por pulso (povd) del kiwi-fruta.
Tesis doctoral de Ricardo Garcia Pinchi Se ha estudiado la aplicación de la deshidratación osmótica con pulso de vacío, utilizando
Cambios fisico-quimicos en manzanas granny smith asociados a la impregnacion a vacio. aplicaciones en congelacion.
Tesis doctoral de Javier Martinez Monzo En esta tesis se realiza un análisis de la respuesta de frutas porosas (manzana
Proceso de obtencion del aceite de la palma jessenia batatua, de la region del pacifico colombiano.
Tesis doctoral de Alicia Rios Hurtado En la investigación, se estudió el fruto de la palma jessenia batatua, desde el
Deshidratacion osmotica de frutas: cambios composicionales y estructurales a temperaturas moderadas.
Tesis doctoral de Marisol Salvatori Daniela Este trabajo consta de dos partes. En la primera se ha estudiado el acoplamiento
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Tesis doctoral de Nieves SanJuan Pellicer La obtención de alimentos deshidratados de calidad implica el estudio de: cinética de secado
Desarrollo de un modelo de la deshidratacion osmotica como operacion basica.
Tesis doctoral de Barat Baviera José Manuel La modelización de un proceso como operación unitaria es fundamental para su uso
Contribucion al estudio de la gestion integral de camaras de maduracion. aplicacion a la maduracion del queso mahon.
Tesis doctoral de José Bon Corbín El objetivo del trabajo realizado ha sido desarrollar una herramienta ingenieril que permita tecnificar
Propiedades funcionales de mezclas goma de garrofin/lamda-carragenato en cremas de leche.
Tesis doctoral de Camacho Vidal M. Mar Se ha realizado una caracterización reológica de cremas de leche comerciales y formuladas
Fabricacion de un alimento de humedad intermedia a partir de anguila (anguilla anguilla) cultivada. contribucion al estudio de la deshidratacion osmotica.
Tesis doctoral de Cardenas Quezada Zully Nelida En el trabajo que se presenta, la materia prima estudiada es la anguila