Actividad antioxidante y biodisponibilidad mineral de zumos de frutas adicionados de minerales y/o leche
Tesis doctoral de Antonio Cilla Tatay En los últimos años, la industria alimentaria ha incrementado su interés en el desarrollo […]
Tesis doctoral sobre Antioxidantes en los alimentos
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Estudio de la complejación del resveratrol por diferentes tipos de ciclodextrinas
Tesis doctoral de Carmen Lucas Abellán En la presente tesis doctoral se plantea el estudio de la complejación del resveratrol
Estudio de la capacidad antioxidante y la biodisponibilidad de los compuestos fenolicos del aceite de oliva. primeras etapas en el desarrollo de un aceite de oliva funcional
Tesis doctoral de Aranzazu Soler Cantero El aceite de oliva es la principal fuente de grasa de la «dieta mediterránea».
Caracterizacion de componentes bioactivos del esparrago verde: obtencion de ingredicentes funcionales a partir de los subproductos generados durante su transformacion industrial
Tesis doctoral de José María Fuentes Alventosa La presencia de compuestos potencialmente beneficiosos para la salud en el espárrago y
Estudio de la actividad biológica de fenilpropanoides y extractos de lippia citriodora en ensayos in vitro, modelos animales y estudios de intervención en humanos.
Tesis doctoral de Lorena Lourdes Funes Gomez La hierba luisa (lippia citriodora) es abundante en la región mediterránea y sus
Efecto de diferentes factores:fertilización, salinidad y procesado, sobre parámetros objetivos de calidad en pimiento
Tesis doctoral de Ana Serrano Martínez El pimiento es una verdura muy consumida entre la población por la combinación tan
Nuevas tecnologías de vinificación basadas en la aplicación del oxígene y uso de sustitutos de anhídrido sulfuroso.
Tesis doctoral de María Jesús Cejudo Bastante Con el fin de conseguir vinos más estables en el tiempo a la
Estudio agronómico y de la calidad del fruto del melocotonero [p. persica (l.) batsch] en diferentes poblaciones de mejora para la selección de nuevos cultivares
Tesis doctoral de Celia M. Cantin Mardones El melocotonero prunus persica (l.) Bastch es uno de los frutales más tecnificado
Efecto de la quercetina y la rutina frente al daño oxidativo inducido en eritrocitos con distintos contenidos de colesterol
Tesis doctoral de José Ignacio Sanchez Gallego La quercetina y la rutina son flavonoides sintetizados por organismos fotosintéticos, que forman
Direct formulation of solid foods with grape phenolics:studies on mass transfer and antioxidant capacity
Tesis doctoral de Aleksandra Rózek El enriquecimiento de frutas y verduras con minerales, vitaminas o compuestos fisiológicamente activos de los