Analisis de compuestos azufrados en el aroma del vino
Tesis doctoral de Montserrat Mestres Sole De entre los muchos compuestos que pueden encontrarse en el aroma del vino, los […]
Tesis doctoral sobre Aroma y sabor
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Estudio comparativo de la vinificacion a temperatura controlada de las variedades de vitis vinifera airen y macabeo.
Tesis doctoral de Juan Esteban Bueno Gonzalez-tejero Se han recolectado uvas maduras airen y macabeo, cultivadas en la d.O. valdepeñas
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Caracterizacion de la actividad lipolitica de pastas de cuajo y bacterias lacticas. aplicación en la mejora de aroma y sabor de queso semiduro.
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