Tesis doctoral de Frias Tejera M. Inmaculada
Se determinaron los acidos sorbico, benzoico, citrico y ascorbico, sacarina, tartracina y sustancias sapidas (cafeina y quinina) en bebidas refrescantes por cromatografia liquida de alta resolucion, encontrandose que la tecnica utilizada es exacta y precisa. Asimismo se calcularon las ingestas diaria estimada y potencial diaria de cada una de las sustancias ensayadas, observando en el caso de los aditivos alimentarios, que las cantidades son inferiores a la ingesta diaria admisible, lo cual no representa daño para la salud del consumidor. practicamente el 100% de las muestras analizadas presenta contenidos de aditivo y de cafeina y quinina, inferiores al maximo que indica la legislacion española vigente.
Datos académicos de la tesis doctoral «Determinacion de aditivos y sustancias sapidas en bebidas refrescantes«
- Título de la tesis: Determinacion de aditivos y sustancias sapidas en bebidas refrescantes
- Autor: Frias Tejera M. Inmaculada
- Universidad: La laguna
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1994
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Arturo Hardisson De La Torre
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Antonio Sierra López
- Rafael Vila Aguilar (vocal)
- Carmen De La Torre Boronat (vocal)
- LLuis Serra Majem (vocal)