Tesis doctoral de Laura Bravo Clemente
Se ha realizado el estudio de la degradabilidad in vivo e in vitro de compuestos polifenolicos como constituyentes de la dieta. Asimismo se han estudiado los efectos fisiologicos dervados de su ingesta en comparacion con los componentes de la fibra dietetica. los resultados obtenidos demuestran la similitud existente entre polifenoles y fibra, tanto en terminos de degradabilidad como en las propiedades fisiologicas de estos compuestos. en base a estos resultados, se sugiere la consideracion de los polifenoles como integrantes de la fibra dietetica.
Datos académicos de la tesis doctoral «Propiedades de los compuestos polifenolicos como constituyente de la dieta. comparacion con componentes de la fibra dietetica.«
- Título de la tesis: Propiedades de los compuestos polifenolicos como constituyente de la dieta. comparacion con componentes de la fibra dietetica.
- Autor: Laura Bravo Clemente
- Universidad: Autónoma de Madrid
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1993
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Fulgencio Saura Calixto
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Francisco Javier Lopez Andreu
- Julio Boza Lopez (vocal)
- Francisco Tortuero Cosialls (vocal)
- Angel Gil De Miguel (vocal)
