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Tesis doctoral de Selva Otaolaurruchi Eduardo Jose Se desarrolla una metodología y un modelo experimental basado en la fotoelasticidad que, […]
Tesis doctoral sobre Ciencias Tecnológicas
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Actividad de las catepsinas b, d, h y l en el proceso de curado del jamon.
Tesis doctoral de Elias Rico Esteve El principal objetivo de esta tesis es establecer la participacion de las catepsinas b,d,h
Seleccion y caracterizacion molecular de levaduras vinicas en la denominacion de origen alicante.
Tesis doctoral de Amparo Querol Simon La fermentacion del mosto en vino es un proceso complejo en el que intervienen
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Tesis doctoral de Arturo Mascaros Torres Se estudio el potencial de varios iniciadores microbianos confeccionados con cuatro cepas de microorganismos