Propiedades de flujo de pulpas de durazno de la región de mendoza (república argentina)
Tesis doctoral de Ernesto Muñoz Puntes Se estudió el efecto de la temperatura y de la concentración de sólidos solubles […]
Tesis doctoral de Albert Ibarz Ribas
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Analisis e influencia de las principales fases en el proceso de elaboracion de productos de v gama a base de vegetales
Tesis doctoral de Rafael Lopez Vazquez En los últimos 25 años, la sociedad ha experimentado cambios sociales, políticos y culturales,
Cambios en las características de un queso de leche de cabra sometido a alta presión hidrostática. aceleración de la maduración
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Estabilización proteica de vinos blancos mediante adsorción en columna de relleno
Tesis doctoral de Vesselina Pachova Petrova La estabilizaciónproteica del vino blanco es una etapa importante en su elaboración, y tiene
La filtracion tangencial en el tratamiento de vinos.
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Tesis doctoral de Juan Prado Lopez Se ha estudiado la cinética de degradación de las s-triacinas (atracina, propacina y cianacina)
Caracterizacion de concentrados de fibra dietetica de fruta. aplicacion en la elaboracion de nuevos productos.
Tesis doctoral de Nuria Grigelmo Miguel Se han caracterizado fisicoquimicamente diferentes concentrados de fibra dietetica de naranja, melocoton y manzana.
Caracterizacion reologica y transmision de calor en derivados de frutas en el interior de tanques agitados.
Tesis doctoral de Afonso Mota Ramos En este trabajo se estudia la caracterizacion reologica y de transmision de calor en
Eficacia de los fotorreactores tubulares elipticos.
Tesis doctoral de Carles Parejo Farell El objetivo de la presente tesis es comparar, para el fotorreactor eliptico, el efecto
Polisacaridos estructurales y degradacion enzimatica de la membrana carpelar de mandarina satsuma (citrus unshiu marc.). pelado enzimatico de los segmentos.
Tesis doctoral de Luis Coll Almela El estudio de la composicion de los polisacaridos estructurales de la membrana carpelar de