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Tesis doctoral de Soledad Boris Alvarez Se seleccionaron tres especies de lactobacillus de origen vaginal: l.Acidophilus, l.Gasseri y l.Jensenii con […]
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Bacteriocinas de lactococcus lactis aislados de quesos asturianos: nisina z y lactococina 972.
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Fermentaciones espontaneas e inducidas en sidra natural asturiana
Tesis doctoral de Carmen Cabranes Benduero La demanda y potenciacion creciente por parte del mercado de la sidra natural en
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Tesis doctoral de Villar Bonet Ana M. A lo largo de 15 meses se tomaron 402 muestras de leche refrigerada