Entero bacteriaceas en leche de oveja y su supervivencia en queso manchego
Tesis doctoral de Pilar Gaya Sicilia Se estudia la presencia de entero bacteriaceas en la leche de oveja los generos […]
Tesis doctorales de Manuel Núñez Gutiérrez
Flora psicrotrofa en la leche de oveja.
Tesis doctoral de Nuñez Butragueño José Antonio Se estudia en primer lugar la calidad microbiologica de la leche cruda de
Bacterias lacticas productoras de bacteriocinas en la maduración dirigida de quesos españoles de pasta prensada.
Tesis doctoral de Sonia Garde Lopez-brea La reducción del período de maduración del queso sin alterar sus características organolépticas representa
Selección de cultivos iniciadores autóctonos para la fabricación del queso de cabra de tenerife
Tesis doctoral de Graciela Pérez Moriano En esta tesis doctoral se planteó como principal objetivo la selección de un cultivo
Evaluación del efecto antimicrobiano de la lactoferrina bovina y sus derivados, y su combinación con altas presiones, sobre patógenos y alterantes de la carne y productos cárnicos
Tesis doctoral de Ana Del Olmo Sánchez Departamento de nutrición y bromatología iii (higiene y tecnología de los alimentos) facultad
Detección molecular de listeria monocytogenes en carne de pollo. estudio de la diversidad genética y virulencia de cepas aisladas.
Tesis doctoral de Jaime Navas Fernández Listeria monocytogenes es un microorganismo patógeno cuya enfermedad se asocia principalmente al consumo de
Maduracion dirigida de quesos mediante bacterias lacticas productoras de bacteriocinas, adjuntos de elevada actividad proteolitica y tratamientos por altas presiones
Tesis doctoral de Marta Avila Arribas Las bacterias lácticas son una fuente importante de proteinasas, peptidasas y enzimas que catabolizan
Purificacion y caracterizacion de proteinasas y peptidasas bacterianas. aplicacion en la maduracion acelerada de queso.
Tesis doctoral de ángel Fernández Mohedano En la presente tesis doctoral se estudió, en primer lugar, la actividad proteolítica de
Bacteriocinas de lactococcus lactis aislados de quesos asturianos: nisina z y lactococina 972.
Tesis doctoral de Beatriz Martinez Fernandez Se ha analizado la produccion de bacteriocinas en cepas de lactococcus aisladas de quesos
Incidencia de listeria monocytogenes en leche de oveja y su eliminacion en queso manchego mediante bacteriocinas.
Tesis doctoral de Rodriguez Gonzalez José Luis Se ha determinado la incidencia de l. Monocytogenes en leche de oveja en
