Microencapsulacion de proteinasas en liposomas: aplicacion en la maduracion acelerada del queso manchego.
Tesis doctoral de Picon Galvez Antonia M. La reduccion del tiempo de maduracion del queso supone un importante ahorro economico. […]
Tesis doctoral de Manuel Núñez Gutiérrez
Información academica Manuel Núñez Gutiérrez. Tesis donde Manuel Núñez Gutiérrez ha sido autor, director o parte del tribunal.
Estudio de la maduracion y caracterizacion fisico-quimica del queso de leche de cabra cendrat del montsec.
Tesis doctoral de Carmen Carretero Romay Datos académicos de la tesis doctoral «Estudio de la maduracion y caracterizacion fisico-quimica
Caracterizacion e inhibicion de la flora sicrotrofa de leche de oveja refrigerada.
Tesis doctoral de Pla Soler M. Teresa Reyes Se evaluo la contaminacion microbiana de leche de oveja refrigerada a lo
El queso de la serena: microbiología, quimica y reología.
Tesis doctoral de Fernandez Del Pozo Rodriguez Marin M. Buensuceso En la presente tesis doctoral se han investigado los cambios
Evolucion de la flora microbiana del queso del casar: identificacion y preparacion de cultivos iniciadores.
Tesis doctoral de Blanca Poullet Navarro Se ha realizado el analisis de la evolucion de la flora microbiana del queso
Bacillus psicrotrofos en leche cruda
Tesis doctoral de Manuela Caballero Armenta Se ha realizado el estudio de un grupo de microorganismos relacionados con la leche
Aislamiento de yersinia enterocolitica de la cavidad oral de los cerdos y determinacion de caracteristicas asociadas a su patogenicidad
Tesis doctoral de Elena Bermúdez Polo Datos académicos de la tesis doctoral «Aislamiento de yersinia enterocolitica de la cavidad
Degradacion de lignina por bacterias aisladas de pilas de compost. conversion de vainillina en acido vanillico por serratia marcescens.
Tesis doctoral de Perestelo Rodriguez Fernando Rodrigo Datos académicos de la tesis doctoral «Degradacion de lignina por bacterias aisladas
Factores que afectan a la multiplicacion de staphylococcus aureus y a la produccion de termonucleasa y enterotoxinas c1 y c2 en quesos de oveja.
Tesis doctoral de Andres Otero Carballeira Datos académicos de la tesis doctoral «Factores que afectan a la multiplicacion de
