Aislamiento e identificacion de bacterias lacticas de origen carnico productoras de bacteriocinas. caracterizacion bioquimica y genetica de la enterocina p de enterococcus faecium p13 y de la enterocina b de enterococcus

Tesis doctoral de Casaus Lara M. Pilar En esta tesis doctoral se han aislado bacterias lácticas bacteriocinogénicas de embutidos curados […]

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