Contribución al estudio de los factores que afectan la astringencia del vino tinto
Tesis doctoral de Llaudy Fernández María Del Carmen Esta tesis aborda el estudio de la astringencia del vino tinto y […]
Tesis doctoral de María Rosario Salinas Fernandez
Información academica María Rosario Salinas Fernandez. Tesis donde María Rosario Salinas Fernandez ha sido autor, director o parte del tribunal.
Evaluación del potencial fenolico de hollejos de uva para la obtención de extractos colorantes.
Tesis doctoral de Inmaculada Blázquez Rojas La gran cantidad de residuos que se generan como consecuencia de la transformación de
Estudio de la actividad beta glucosidasica en levaduras vinicas y su aplicación en enología
Tesis doctoral de María Arevalo Villena En los últimos años, en castilla-la mancha, se están produciendo cambios destinados hacia la
Estudio de pigmentos y copigmentos (taninos) en bayas de vitis vinifera l. cvs. graciano, tempranillo y cabernet sauvignon en fechas proximas a la maduerz tecnologica
Tesis doctoral de Veronica Nuñez Morales En este trabajo de tesis doctoral se presentan los cambios que se producen en
Análisis de la implantación de levaduras inoculadas en fermentaciones controladas de mostos y su influencia en la calidad de los vinos
Tesis doctoral de María De La Luz Alvarez Franco En el trabajo realizado se analiza la influencia de la inoculación
Estudio de la capacidad de crianza de vinos monovarietales de monastrell
Tesis doctoral de Eva María Diaz-plaza Martin-lorente Este trabajo se planteó con el objetivo de conseguir vinos de larga crianza
Incidencia del origen de la madera de roble en la calidad de los vinos de tempranillo de la doca rioja durnate la crianza en barrica
Tesis doctoral de Juan a Martínez García En este trabajo se ha estudiado la evolución de un vino tinto tempranillo
Aplicación de métodos multivariantes al estudio de mezclas de vinos tintos monovarietales
Tesis doctoral de Carot Sierra José Miguel La mezcla de vinos o «coupage» es una práctica habitual en la elaboración
Viabilidad del análisis de antocianinas para la diferenciación varietal de uvas y vinos tintos
Tesis doctoral de Eva García Beneytez Los compuestos fenólicos juegan un papel muy importante en enología debido a la influencia
Efecto de la aplicacion de enzimas pectinoliticas, clarificantes y extractoras de color, sobre la calidad de vinos tintos.
Tesis doctoral de Isabel Revilla Martín El objetivo principal de este trabajo fue estudiar la influencia del tratamiento con enzimas