Estudio comparativo de la maduracion del queso tipo manchego salado por impregnacion a vacio
Tesis doctoral de Marta Pavia Prats La lenta difusion de la sal hacia el interior del queso puede causar problemas […]
Tesis doctoral de Pedro Fito Maupoey
Información academica Pedro Fito Maupoey. Tesis donde Pedro Fito Maupoey ha sido autor, director o parte del tribunal.
Optimización de un procesamiento para la obtención de fresas deshidratadas osmóticamente y estudio de parámetros de calidad en algunos productos obtenidos de ellas.
Tesis doctoral de Moreno Cuevas Jorge Jose La fresa es un fruto que preseta una alta aceptabilidad, principalmente por sus
Caracterización de mostos y vinos de variedades tintas de la d.o. utiel-requena, tomando como base los elaboradores de la cooperativa vinícola requenense.
Tesis doctoral de Sánchez Mego Sara Marilú Se ha realizado la caracterización aromática y cromática de mostos y vinos, rosados
Procesamiento mínimo de piña por deshidratación osmótica
Tesis doctoral de Débora Castro Espín En los últimos años ha habido importantes avances en el control de la tranferencia
Alimentos para regímenes especiales/funcionales. aspectos nutricionales, funcionales y tecnológicos para su desarrollo.
Tesis doctoral de Elisa Penadés Ambrosio La tesis está estructurada en 6 capítulos; el primero es introductorio donde se brindan
Tratamientos con carbón activo de los aguardientes de caña
Tesis doctoral de óscar Queris Hernández La tesis es un estudio detallado de los fenómenos que ocurren durante el tratamiento
Proceso de elaboración y conservación de jugo de caña de azúcar natural y sus mezclas con otros jugos de frutas tropicales.
Tesis doctoral de Eva Sevillano Armesto La caña de azúcar (saccharum afficinarum l) constituye el principal cultivo de cuba. El
Desarrollo de un alimento completo propio para deportistas.
Tesis doctoral de Lourdes Valdés Fraga El objetivo del presente trabajo fue desarrollar un producto tipo alimento completo, propio para
Conservación de pulpas de frutas por métodos combinados.
Tesis doctoral de Ileana Vicente Armenteros Debido a la necesidad de conservar pulpas de guayaba, mango y plátano en los
Contribución a la caracterización de quesos mediante el uso de ultrasonidos de señal.
Tesis doctoral de José Javier Benedito Fort Actualmente el consumidor está demandando productos de calidad, por lo que la clasificación