Fraccionamiento y aprovechamiento de la yema de huevo
Tesis doctoral de Amanda Laca Pérez Desde mediados de los años noventa, la búsqueda de nuevas tecnologías que permitan la […]
Tesis doctoral de Reyes Pla Soler
Información academica Reyes Pla Soler. Tesis donde Reyes Pla Soler ha sido autor, director o parte del tribunal.
Aplicación de alta presion hidrostatica en ovoproductos.
Tesis doctoral de Eduard Ponce Martinez El objetivo principal del trabajo es valorar la aplicabilidad de la alza presion hidrostatica
Efecto del tratamiento con alta presión sobre la actividad proteolítica y la aptitud funcional de la proteína muscular de sardina y bacaladilla.
Tesis doctoral de Hernández Andrés Antonia Aránzazu Las proteasas existentes en el músculo de pescado contribuyen de manera importante a
Aplicacion de la alta presion hidrostatica en mato (queso fresco de leche de cabra).
Tesis doctoral de Marta Capellas Puig Se ha valorado la eficacia del tratamiento de alta presión como tratamiento de conservación
Congelacion de cuajadas de leche de oveja.
Tesis doctoral de Esther Sendra Nadal El trabajo propone la congelacion de cuajadas para desestacinalizar la produccion de queso duro