Estudio de la microbiota asociada al proceso de fermentación de las aceitunas arbequinas de mesa
Tesis doctoral de Albert Hurtado Fernández-anchuela Isbn:? 9788469402894 Datos académicos de la tesis doctoral «Estudio de la microbiota asociada […]
Tesis doctorales de Sergi Ferrer Soler
Aplicación de métodos moleculares para el estudio de las bacterias acéticas implicadas en la elaboración de vinagre de vino tradicional
Tesis doctoral de Carlos Alfredo Vegas Pérez La producción de vinagres por el sistema tradicional tiene como ventaja la gran
Control de la fermentación maloláctica en vinos tintos de rioja. influencia en su calidad higiénica, físico-química y sensorial.
Tesis doctoral de Rosa Mª López Martín En los últimos años, en las bodegas se tiende a optimizar todas las
Influencia del consumo de sorbitol en la microbiota intestinal de un modelo animal
Tesis doctoral de Luz Adriana Sarmiento Rubiano El sorbitol es un poliol natural que se utiliza ampliamente en la industria
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Tesis doctoral de Rosario Mañes Lázaro El vino es el resultado de la multiplicación y del metabolismo de numerosos microorganismos
Análisis de la expresión génica del metabolismo oxidativo del etanol como indicador de la recuperación de cepas para la elaboración de vinagres
Tesis doctoral de Yunuen Quintero Silva Isbn:? 9788469354193 Datos académicos de la tesis doctoral «Análisis de la expresión génica
Selección de cepas de oenococcus oeni inciadoras de la fermentación maloláctica, resistentes a fagos
Tesis doctoral de Alberto Esparcia Barceló La fermentación maloláctica (fml) consiste en la biotransformación del ácido l(-) malico en ácido
Identificación molecular de cepas de oenococcus eone y efecto de diversas condiciones de vinificación sobre su dinámica de poblaciones.
Tesis doctoral de Cristina Reguant Miranda La especie de bacteria láctica oenococcus oeni es la responsable, en la mayoría de
Optimizacion del crecimiento miceliar y caracterizacion molecular de hongos ectomicorricicos: estudio en lactarius deliciosus.
Tesis doctoral de Miguel Marin Zamora Lactarius deliciosus, un hongo ectomicorricico simbionte principalmente del género pinus, ha sido estudiado porque
Estudi de diferents tecniques per desenvolupar la fermentacio malolactica amb o enococcus oeni.
Tesis doctoral de Sergi Maicas Prieto El análisis de diferentes sistemas alternativos a la fermentación realizada de manera tradicional nos
