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Desarrollo de la metodología de análisis sensorial e instrumental para la evaluación de la textura: aplicación en salchichas cocidas
Tesis doctoral de Patricia Severiano Pérez La textura en productos como las salchichas cocidas es el parámetro que más se
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Tesis doctoral de Montserrat Gudiel Urbano El tracto gastrointestinal humano constituye un complejo ecosistema microbiano de intensa actividad metabólica que
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