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Tesis doctoral de M. Jesús Pagán Moreno El objetivo general de este trabajo fué caracterizar objetivamente pimentones mediante parámetros de […]
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Caracterizacion reologica de tejidos de patata tratados termicamente. cineticas de ablandamiento.
Tesis doctoral de Alvarez Torres M. Dolores Se caracteriza reologicamente el tejido de patata, cv. monalisa, tanto fresco como sometido
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Parametros fisico-quimicos y sensoriales que evaluan la calidad de las legumbres de consumo humano.
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Tesis doctoral de Santiago Elvira Garcia Se han determinado los siguientes parametros fisico-quimicos en miel: azucares reductores, sacarosa aparente, humedad,