Prototipo para la determinación de propiedades térmicas en alimentos semisólidos
Tesis doctoral de Rudi Radrigan Ewoldt Los sistemas productivos en la actualidad han evolucionado cada día y la ingeniería de […]
Tesis doctoral sobre Propiedades de los alimentos
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Efecto de la dieta mediterránea en la respuesta inflamatoria de la pared arterial que interviene en la formacion/estabilidad de la placa de ateroma
Tesis doctoral de Mari Páu Mena Jaramillo La dieta mediterránea (diet-med) tradicional se asocia a una reducción de la incidencia
Mejora de la funcionalidad de proteínas de cereales libres de gluten: aplicación en productos fermentados.
Tesis doctoral de Cristina Marco García La enfermedad celíaca (ec) es una intolerancia crónica a las proteínas del gluten cuyo
Caracterización bioquímica y molecular de la carotenogénesis en frutos cítricos.
Tesis doctoral de Berta Alquezar García Los carotenoides son compuestos isoprenoides, esenciales durante la fotosíntesis, responsables de la coloración característica
Puesta a punto de métodos no obstructivos y de anáisis rápidos utilizables en el proceso de elaboración de jamón curado.
Tesis doctoral de Olga Lucía Torres Vargas Las nuevas tecnologías empleadas en la obtención de productos cárnicos y las tendencias
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Caracterización de mieles artesanales de la comunidad de Madrid. estudio de la fracción nitrogenada.
Tesis doctoral de Iglesias Cristóbal María Teresa En la comunidad de Madrid existe una producción apícola de calidad, bastante desconocida
Estudio de la deshidratación osmótica y del secado por aire caliente como operaciones de estabilización de productos de manzana (var. granny smith) enriquecidos en calcio
Tesis doctoral de Cristina Barrera Puigdollers El reciente interés de los consumidores por ingerir alimentos que sean más beneficiosos para
Contributions to the estimation of soluble solids content and texture of apple fruit
Tesis doctoral de Alamar Gavidia María Del Carmen La exigencia por parte de los consumidores de productos hortofrutícolas de calidad
Medida de propiedades dieléctricas en alimentos y su aplicación en el control de calidad de productos y procesos
Tesis doctoral de Reyes Cánovas Ruth De Los Actualmente, la industria demanda sistemas de control de la calidad interna (y