Caracterización de compuestos volátiles en bebidas derivadas de fruta.
Tesis doctoral de Montserrat Riu Aumatell La definición de los parámetros de calidad organoléptica de las bebidas derivadas de fruta […]
Tesis doctoral sobre Bebidas no alcoholicas
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Nuevas tecnologías de procesado (alta presión y campos eléctricos pulsados) de zumo de naranja: efecto sobre la calidad nutricional y características antioxidantes.
Tesis doctoral de Lucía Plaza Fraile En los últimos años ha aumentado la demanda por parte del consumidor de «alimentos
Mejora del perfil polifenólico de zumos de frutas mediante tratamientos con ultravioleta-c, ozono y enzimas
Tesis doctoral de Rocío González Barrio Numerosos estudios científicos han demostrado una estrecha relación entre la ingesta, de una forma
Aplicacion de pulsos electricos de alta intensidad de campo en combinacion con sustancias antimicrobianas para garantizar la calidad e inocuidad microbiologica de zumos de frutas
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Tesis doctoral de Joaquin Jesús Giner Segui El tratamiento térmico es el método más utilizado para prevenir los efectos adversos
Deteccion y cuantificacion de limonoides. enzimología de los procesos de desamargado.
Tesis doctoral de M. Teresa Merino Viedma El amargor que se desarrolla en zumos cítricos después de la extracción, es
Evolución de compuestos volátiles y de la calidad sensorial del café tostado en grano almacenado. influencia de las condiciones de almacenamiento, de la especie botánica y del tipo de tueste
Tesis doctoral de Cristina Sanz Sahagún El presente trabajo estudia la influencia de distintas condiciones de almacenamiento (tipo de envase
Influencia de la variedad botánica, tipo de tueste y método de extracción sobre la calidad sensorial de la bebida de café
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Tesis doctoral de Guillermo De Scals Martin El cultivo del granado (punica grantum l.) Es un cultivo característico en las