Evolucion de los residuos de plaguicidas en vegetales en la elaboracion industrial de conservas.
Tesis doctoral de Chavarri Ancin M. Jesús En el presente trabajo se ha estudiado el efecto del procesado comercial en […]
Tesis doctoral sobre Higiene de los alimentos
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Autocontrol de la calidad del queso maduro elaborado a partir de leche cruda de oveja.
Tesis doctoral de Mirian Molina Mestanza El presente trabajo se realizó con el principal objeto de aportar herramientas que faciliten
Calidad higienica y sanitaria de la carne de pollo con atencion especial a listeria monocytogenes. ensayos de descontaminacion.
Tesis doctoral de Rosa Capita Gonzalez Se estudiaron los niveles de contaminación con algunos grupos microbianos alterantes y de interés
Utilizacion de microorganismos autoctonos en la elaboracion de quesos de las variedades cebreiro y arzua-ulloa.
Tesis doctoral de Santiago Menéndez Fernández Las variedades de queso cebreiro y arzúa- ulloa se han elaborado de manera tradicional
Queso castellano. caracterizacion y comportamiento de diversos grupos microbianos durante su fabricacion y maduracion.
Tesis doctoral de Roman Blanco M. Concepcion Se han investigado las características físico-químicas y microbiológicas del queso castellano así como
Comportamiento de la microbiota natural y listeria monocytogenes, aeromonas hydrophila y yersinia enterocolitica en carne envasada en atmosfera modificada.
Tesis doctoral de Sergio Borges Mano Se ha estudiado el comportamiento de la microbiótica natural y de listeria monocytogenes, aeromonas
Utilizacion de tecnicas inmunologicas y geneticas para determinar la calidad higienica de la leche y de la carne cruda refrigeradas.
Tesis doctoral de Rosalba Gutierrez Rojo En este trabajo de investigación se han obtenido anticuerpos monoclonales capaces de reconocer distintas
Produccion de anticuerpos frente a la nisina a: estrategias de inmunizacion y desarrollo de inmunoensayos.
Tesis doctoral de Suarez Gea Ana M. En el presente trabajo se describe la obtención de anticuerpos policlonales y monoclonales
Nuevas tecnologías en la esterilizacion del pimenton. influencia en la calidad final.
Tesis doctoral de José Manuel Nieto Sandoval Calero Se han investigado las microondas, la irradiación y el choque térmico con
Monitorizacion de indicadores de calidad en productos de pescado seco salado. evaluacion de riesgos sanitarios.
Tesis doctoral de Joaquin Rodrigo Garcia En la presente tesis doctoral se han evaluado 12 productos de la pesca diferentes