Tesis doctoral de Jesús Ventanas Barroso

Información academica Jesús Ventanas Barroso. Tesis donde Jesús Ventanas Barroso ha sido autor, director o parte del tribunal.

Effect of pig feeding and pre-cure freezing raw thighs on physical, chemical and sensory characteristics of iberian ham. efecto de la alimentación de los cerdos y de la congelación de los perniles sobre características físicas, químicas y sensoriales del jamón ibérico.

Tesis doctoral de Mª Trinidad Pérez Palacios Nowadays, there is an increasing interest in finding methods for classifying iberian products

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A study of factors that influence growth performance and carcass and meat quality of iberian pigs reared under intensive management systems (estudio de los factores que influyen sobre la productividad y la calidad de la canal y la carne de cerdo ibérico en intensivo)

Tesis doctoral de Martina Pérez Serrano Se llevaron a cabo cuatro ensayos. En el primer ensayo se utilizaron 360 cerdos

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