Estudio de la interaccion de los metales pesados con las proteinas de la leche.
Tesis doctoral de Mata Vallespin Luis M. El objetivo de esta tesis ha sido el estudio de la interaccion de […]
Tesis doctoral de Manuela Juarez Iglesias
Información academica Manuela Juarez Iglesias. Tesis donde Manuela Juarez Iglesias ha sido autor, director o parte del tribunal.
Caracterizacion del sistema proteolitico de lactobacillus casei ssp. casei ifpl 731 aislado de queso de cabra.
Tesis doctoral de Pilar Fernandez De Palencia Delgado En esta tesis doctoral se ha caracterizado el sistema proteolitico de l.
Balance salino de leches de oveja y cabra y su incidencia en la aptitud tecnologica.
Tesis doctoral de Fuente Layos Miguel Angel De La Se ha llevado a cabo el estudio del balance salino en
Utilizacion de membrana en la elaboracion de quesos bajos en grasas.
Tesis doctoral de Jesús Rodriguez Fernandez Se estudia la mejora de quesos semiduros y frescos de mezcla vaca/ oveja/ cabra
Evaluacion de distintos aspectos de la calidad de la leche mediante el estudio de la fraccion proteica por electroforesis capilar.
Tesis doctoral de María Isidra Recio Sanchez Esta memoria se centra en el estudio de la fraccion proteica de la
Calentamiento de leche con microondas. estudio de los principales indicadores de tratamiento termico.
Tesis doctoral de María Del Mar Villamiel Guerra El interes tanto del consumidor como de la industria de disponer de
Procesos de proteolisis primaria que intervienen en la maduracion del queso de cabra.
Tesis doctoral de Trujillo Mesa Antonio Jose Durante el madurado del queso intervienen numerosos fenomenos bioquimicos como la glicolisis, lipolisis
Tipificacion y estudio bioquimico del proceso madurativo del queso de armada.
Tesis doctoral de Fresno Baro José M. Esta memoria se centra en el estudio bioquimico del queso de armada, elaborado
Microencapsulacion de proteinasas en liposomas: aplicacion en la maduracion acelerada del queso manchego.
Tesis doctoral de Picon Galvez Antonia M. La reduccion del tiempo de maduracion del queso supone un importante ahorro economico.
Modificacion de la grasa lactea con dioxido de carbono en condiciones supercriticas
Tesis doctoral de Gonzalez Hierro M. Teresa Dada la actual demanda de los consumidores sobre alimentos con bajo contenido en