Aspectos fisicoquímicos relacionados con la crioprotección de fresa y kiwi
Tesis doctoral de Gemma Moraga Ballesteros Se han obtenido y modelizado las isotermas de sorción y los diagramas de estado […]
Tesis doctoral de Pedro Fito Maupoey
Información academica Pedro Fito Maupoey. Tesis donde Pedro Fito Maupoey ha sido autor, director o parte del tribunal.
Estudio del secado asistido por microondas en los materiales laminares
Tesis doctoral de Juan Monzó Cabrera Esta tesis aborda el estudio del secado asistido por microondas de los materiales laminares,
Aplicación de la deshidratación osmótica e impregnación a vació en la criprotección de mango
Tesis doctoral de Ayala Aponte Alfredo Adolfo En este trabajo se estudió el efecto de diferentes tratamientos de deshidratación osmótica
Decoloracion de vinagres mediante torres de relleno
Tesis doctoral de María Isabel Achaerandio Puente El estudio de la decoloracion de vinagres mediante torres de relleno ha sido
Condiciones que determinan la calidad de los vinos de la comunidad Valenciana
Tesis doctoral de Guillem Ruiz José Vicente La filosofía del concepto de calidad de vino, ha evolucionado durante la historia
Desarrollo de productos cárnicos emulsificados con bajo contenido de grasa. utilización de aditivos y altas presiones.
Tesis doctoral de María Aloida Guerra Alvarez Se ha anlizado el efecto de la reducción de grasa en productos cárnicos
Mejoramiento de la tecnología tradicional de elaboración del tasajo
Tesis doctoral de Gustavo Andújar Robles El tasajo es un producto cárnico tradicional en cuba, cuyo proceso de elaboración se
Predicción de la durabilidad por contaminación metálica de conservas enlatadas de frutas y vegetales producidas en cuba.
Tesis doctoral de García Hernández Maritza Luisa Dada la necesidad de pronosticar el tiempo de vida útil de productos enlatados
Caracterización de la manteca de cacao cubana y contribución al estudio de la textura del chocolate.
Tesis doctoral de Jorge Cabrera M. Cristina La manteca de cacao y su producto derivado, el chocolate, son los principales
Procesamiento mínimo de guayaba (psidium guajabal l.) por deshidratación osmótica.
Tesis doctoral de Panadés Ambrosio Gloria Caridad En esta tesis se estudió el proceso de deshidratación osmótica (do) de la