Enzimas lipoliticos de la carne y su importancia en el curado del jamon.
Tesis doctoral de Motilva Casado M. Jose El jamon serrano es uno de los productos alimentarios mas tipicos y representativos […]
Tesis doctoral de Vicente Aranda Catala
Información academica Vicente Aranda Catala. Tesis donde Vicente Aranda Catala ha sido autor, director o parte del tribunal.
Aportaciones al conocimiento bioquimico y nutricional de la lactancia humana: aminoacidos, carnitina, vitamina e y acidos grasos poliinsaturados.
Tesis doctoral de Manuel Portoles Sanz Datos académicos de la tesis doctoral «Aportaciones al conocimiento bioquimico y nutricional de
Contribucion a la caracterizacion del proceso de fabricacion del turron de xixona.
Tesis doctoral de Galotto Lopez M. Jose Datos académicos de la tesis doctoral «Contribucion a la caracterizacion del proceso
Contribucion al conocimiento del proceso de fabricacion de productos de humedad intermedia a partir de truchas (salmo gairdneri) cultivadas.
Tesis doctoral de Abel Guarda Moraga Datos académicos de la tesis doctoral «Contribucion al conocimiento del proceso de fabricacion
Desarrollo de frijol de humedad intermedia.
Tesis doctoral de Ramon Arana Errasquin Datos académicos de la tesis doctoral «Desarrollo de frijol de humedad intermedia.« Título
Aportaciones a la tecnología del jamon curado: cambios quimicos fisicos y sensoriales durante los procesos de curado lento y rapido.
Tesis doctoral de Pablo Nieto Mocholi Datos académicos de la tesis doctoral «Aportaciones a la tecnología del jamon curado:
Deshidratacion de hortalizas con aire ambiente en conveccion forzada
Tesis doctoral de Alejo Madarro Gomez Datos académicos de la tesis doctoral «Deshidratacion de hortalizas con aire ambiente en
Transmision de calor en productos liofilizados.
Tesis doctoral de Vicente Aranda Catala Se ha diseñado construido y puesto en marcha una instalacion para la determinacion de
Aplicacion de subproductos de la industria citrica en la elaboracion de productos carnicos frescos y crudo curados
Tesis doctoral de Luis Francisco Aleson Carbonell Hoy en día la dieta en los países industrializados se caracteriza por ser
Aplicación del subproducto de la industria citrica en la elaboración de productos carnicos de pasta .
Tesis doctoral de Fernandez Gines José María Para la elaboración de esta tesis se ha seguido una metodología basada en