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Tesis doctoral de Jenny Lorena Salcedo Sandoval El objetivo general trazado en esta esta memoria consistió en el diseño y
Estudio del efecto del procesado e ingredientes funcionales en la textura de purés de patata frescos y congelados
Tesis doctoral de María Jose Jimenez Sanchez En los últimos años el contexto económico, social y cultural ha generado que
Nanoencapsulación de hidrolizados peptídicos con actividades biológicas procedentes de subproductos de la pesca
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