Prolongacion de la vida util del queso fresco de burgos mediante la actuacion del sistema lactoperoxidasa
Tesis doctoral de Juncal Estepar Garcia El presente trabajo ha desarrollado el estudio de la prolongacion de la vida util […]
Tesis doctoral sobre Productos derivados de los lacteos
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Caracterizacion de la actividad lipolitica de pastas de cuajo y bacterias lacticas. aplicación en la mejora de aroma y sabor de queso semiduro.
Tesis doctoral de Inmaculada Castillo Lozano En la presente memoria se lleva a cabo el estudio de la actividad lipolítica
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Tesis doctoral de Dominguez Perez M. Elena La transferencia de inmunidad pasiva a través del calostro ejerce protección al recién