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Tesis doctoral de Sanchez Sanchez M. Emilia En este trabajo se ha realizando un estudio de la flora microbiologica en […]
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Estudio del efecto de los tratamientos tecnologicos sobre la actividad biologica de las inmunoglobulinas calostrales bovinas.
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Alargamiento de la vida util de queso fresco utilizando antimicrobianos de origen natural.
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Tesis doctoral de María Carbonell Peralbo Se ha caracterizado la fracción volátil del queso idiazábal acogido a la denominación de