«elaboracion del queso de los pedroches con diversos tipos de cuajo. cambios quimicos durante la maduracion».
Tesis doctoral de San Juan Velazquez Esther Datos académicos de la tesis doctoral ««elaboracion del queso de los pedroches […]
Tesis doctoral sobre Productos derivados de los lacteos
Accede a todas las tesis doctorales sobre Productos derivados de los lacteos mas relevantes.
Optimizacion de la leche tratada termicamente a traves de la medida de nuevos indices de calentamiento.
Tesis doctoral de Romero Estevez M. Carmen Debido a la necesidad de la industria por encontrar parametros de calentamiento capaces
Proteolisis de las caseinas y su incidencia en la tecnología de productos lacteos.
Tesis doctoral de Rosina Lopez Alonso Fandiño La memoria que para optar al grado de doctor presenta rosina lopez fandiño
Actividad proteasica y lipasica de ps. fluorescens en la leche y su relacion con algunos aspectos de composicion, tratamiento y flora.
Tesis doctoral de Almudena Jaspe Rodriguez Nuestro estudio se ha centrado en la produccion de enzimas extracelulares durante el crecimiento
Identificacion de mezclas de leche de vaca, oveja y cabra mediante tecnicas inmunoenzimaticas (elisa), utilizando anticuerpos policlonales frente a proteinas del suero de leche.
Tesis doctoral de Teresa Garcia Lacarra El objetivo de este trabajo ha consistido en la obtencion de reactivos inmunologicos adecuados
Evaluacion de la calidad quimica e higienico-sanitaria de la leche producida en galicia: establecimiento de los criterios de mejora
Tesis doctoral de Purificación López Mahía Datos académicos de la tesis doctoral «Evaluacion de la calidad quimica e higienico-sanitaria
Relaciones fisico-quimicas durante la maduracion del queso manchego
Tesis doctoral de Roman Esteban Mario Leon Datos académicos de la tesis doctoral «Relaciones fisico-quimicas durante la maduracion del
Variaciones del contenido de elementos minerales en leches y productos lacteos.
Tesis doctoral de Rafael Moreno Rojas Datos académicos de la tesis doctoral «Variaciones del contenido de elementos minerales en
Evolucion de la flora microbiana del queso del casar: identificacion y preparacion de cultivos iniciadores.
Tesis doctoral de Blanca Poullet Navarro Se ha realizado el analisis de la evolucion de la flora microbiana del queso
El queso de la serena: microbiología, quimica y reología.
Tesis doctoral de Fernandez Del Pozo Rodriguez Marin M. Buensuceso En la presente tesis doctoral se han investigado los cambios