Evolucion de co2 y fluidodinamica en el proceso de fermentacion de cerveza.
Tesis doctoral de Severino Suarez Pandiella Durante el proceso de fermentacion y maduracion de cerveza, la levadura metaboliza parte de […]
Tesis doctoral sobre Tecnología bioquímica
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Estudio de la fermentacion de la levadura trigonopsis variabilis: produccion de dao y catalasa
Tesis doctoral de Francisco Javier Montes Sanchez El trabajo al que pertenece esta tesis doctoral se encuentra englobado en un
Purificacion y caracterizacion de exopeptidasas de lactobacillus sake iata115 aislado de embutidos curados.
Tesis doctoral de Sanz Herranz M. Yolanda El estudio microbiologico realizado durante el curado de embutidos permitio detectar un proceso
Procesos de proteolisis primaria que intervienen en la maduracion del queso de cabra.
Tesis doctoral de Trujillo Mesa Antonio Jose Durante el madurado del queso intervienen numerosos fenomenos bioquimicos como la glicolisis, lipolisis
Biotransformacion de carbones españoles por hongos filamentosos: estudio del mecanismo de solubilizacion.
Tesis doctoral de María Fernandez Redondo En este trabajo se han aislado numerosas cepas de hongos filamentosos, siete de las
Produccion de acido d-glutamico con escherichia coli. influencia del tipo de reactor y del regimen de operacion.
Tesis doctoral de Guardia Alba M. Jesús La caracterizacion del crecimiento aerobio de escherichia coli y formacion de producto, acetico
Evaluacion de parametros para la diferenciacion de vinos de la comunidad autonoma de Madrid.
Tesis doctoral de Huerta Diaz Regañon M. Dolores Ante el desarrollo que han protagonizado los vinos de Madrid, se ha
Estudio cinetico del comportamiento de las enzimas glucosa oxidasa y catalasa co-inmovilizadas en alginato. operacion en reactores tac.
Tesis doctoral de Romero Zuñiga Luis Enrique Las enzimas, desde el punto de vista ingenieril, presentan importantes ventajas frente a
Empleo de lipasas de origen microbiano en la elaboracion de embutidos crudos curados.
Tesis doctoral de Izaskun Zalakain Sagarzazu El objetivo general de este trabajo de investigacion fue estudiar la potencial utilizacion de
Efecto de los enzimas pectoliticos en la calidad de mostos y vinos.
Tesis doctoral de Concepcion Lao Luque Datos académicos de la tesis doctoral «Efecto de los enzimas pectoliticos en la