Tesis doctorales sobre Tecnología de los alimentos

Influencia de los factores pre y postcosecha en la calidad de lechuga iv gama

Tesis doctoral de María Consuelo Luna Riquelme En la presente tesis doctoral se estudió la influencia de algunos factores agronómicos […]

daniel Valero garrido, Francisco abraham Tomas barberan, Francisco López Gálvez, Manuel Acosta Echeverria, María Consuelo Luna Riquelme, María isabel Gil muñoz

El limón (citrus limon burman f.l) ingrediente natural en la elaboración de confituras de fruta de alta calidad

Tesis doctoral de Pedro Sanchez-campillo Sanchez El trabajo efectuado en el marco de esta tesis se sitúa en la encrucijada

Jose Laencina Sanchez, julio Pedauye ruiz, María Belen Lopez Morales, Nuria Martí Bruñá, Pedro Sanchez-campillo Sanchez, Rafael Rodríguez Clemente

Efectos anti-inflamatorios y antibacterianos de compuestos fenólicos abundantes en cítricos y granada, y de sus derivados metabólicos: mecanismos celulares y moleculares.

Tesis doctoral de Juan Antonio Gimenez Bastida La dieta es un factor clave para la prevención del desarrollo de enfermedades

antonia Bernabeu esclapez, Francisco Borrego rios, Gaspar Francisco Ros Berruezo, Juan Antonio Gimenez Bastida, Juan Carlos Espin De Gea, Laura Bravo Clemente

Mejora tecnológica de la longaniza crudo-curada fermentada

Tesis doctoral de Mario Bedia Gea La presente tesis doctoral corresponde a un proyecto de investigación industrial cuyo principal objetivo

García Gomez presentacion, José Manuel Lorenzo Rodríguez, José María López roca, Mario Bedia Gea, sancho José Bañon arias, Xavier Paris Ripoll

Evaluación de recubrimientos comestibles proteicos aplicados al salmón del atlántico (salmo salar) congelado: estudio de diferentes formulaciones y tratamientos tecnológicos

Tesis doctoral de Laura Rodríguez Turienzo Las películas y recubrimentos comestibles están constituídos por polímeros naturales de proteínas, polisacáridos y

Ana María Pereira gomes, eva Hierro paredes, Isabel Cambero Rodríguez, Jesús Ventanas Barroso, Laura Rodríguez Turienzo, Olga Diaz Rubio

Estudio de utilización de isomaltulosa en el desarrollo de productos untables de fresa de bajo indice glicémico

Tesis doctoral de Irene Peinado Pardo Resumen cada vez es más habitual la demanda de alimentos que no provoquen ciertos

Ana María Andrés grau, angel Luis Argí¼elles foix, Irene Peinado Pardo, Jorge Barros velázquez, María angeles Romero rodriguez, María Encarnacion Gomez Plaza

Tratamientos postcosecha innovadores de desinfección y mantenimiento de la calidad en brotes de hortalizas foliáceas mínimamente procesadas y tomate

Tesis doctoral de Alejandro Tomás Callejas Los avances científicos y tecnológicos de las últimas décadas han permitido conocer el beneficio

Alejandro Tomás Callejas, Encarnación Aguayo Giménez, Francisco Artes Hernandez, giancarlo Colelli, José Manuel barat baviera, Robert Soliva Fortuny

Tesis doctoral sobre Tecnología de los alimentos