Evolucion de los antocianos en presencia de otros componentes fenolicos del vino.
Tesis doctoral de Pazo Alvarez M. Carmen Los experimentos que comprende esta investigación se programaron con el objeto de llegar […]
Tesis doctoral sobre Vino
Accede a todas las tesis doctorales sobre Vino mas relevantes.
La filtracion tangencial en el tratamiento de vinos.
Tesis doctoral de Vilavella Araujo Margarita Dolores El objetivo de este trabajo ha sido la experimentación con distintos equipos industriales
Origen y presencia en vinos alterados de compuestos organoclorados relacionados con el metabolismo microbiano.
Tesis doctoral de Eva Navascués López Cordón La alteracion sensorial de vinos conocida como «gusto a corcho-tapón», atribuida al tapón
Estudio de las interacciones entre antocianos y flavanoles y su repercusion en el color de los vinos tintos.
Tesis doctoral de Francia Aricha Elsa M. Se ha evaluado el papel de distintos flavanoles: (-)-epicatequina, (+)-catequina y sus dímeros
Envejecimiento de vino tinto en la denominacion de origen tacoronte-acentejo. influencia de la madera de roble y de las condiciones de vinificacion en la evolucion de parametros fisico-quimicos.
Tesis doctoral de Marta Pomar Garcia En esta memoria de investigación se presenta un estudio experimental sobre el envejecimiento de
Produccion y caracterizacion de enzimas implicadas en la degradacion de la pared celular vegetal y su expresion en levaduras vinicas.
Tesis doctoral de M. Angelica Ganga Muñoz Los compuestos glicosilados constituyen una fuente potencial de aromas. Entre los compuestos glicosilados
Caracteritzacio isotopica (h-2, c-13) dels vins del pais Valencia.
Tesis doctoral de Gimenez Miralles Josep Enric Se ha llevado a cabo un estudio para la caracterización isotópica de los
Envejecimiento en barricas de roble del vino tinto de la d.o. ribera del duero. estudio de la evolucion de los monosacaridos y de sus relaciones con los compuestos fenolicos y los porcentajes de color.
Tesis doctoral de Alamo Sanza María Del En esta memoria se presenta el estudio de la evolución de los monosacaridos
Relacion entre las caracteristicas fisico-quimicas y sensoriales en vinos blancos de «navarra» y «aragon».
Tesis doctoral de Montserrat Navarro Huidobro Se han estudiado vinos blancos mónovarietales elaborados con las variedades chardonay; garnacha blanca y
Contribucion al conocimiento del origen de problemas sensoriales en vinos. su relacion con la composicion fenolica y la presencia de compuestos organoclorados.
Tesis doctoral de Peña Neira Álvaro Ivan La calidad de algunos vinos se ve afectada en ocasiones, por defectos sensoriales