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Tesis doctoral de Rosina Lopez Alonso Fandiño La memoria que para optar al grado de doctor presenta rosina lopez fandiño […]
Tesis doctoral de Carmen Pelaez Martinez
Información academica Carmen Pelaez Martinez. Tesis donde Carmen Pelaez Martinez ha sido autor, director o parte del tribunal.
Actividad proteasica y lipasica de ps. fluorescens en la leche y su relacion con algunos aspectos de composicion, tratamiento y flora.
Tesis doctoral de Almudena Jaspe Rodriguez Nuestro estudio se ha centrado en la produccion de enzimas extracelulares durante el crecimiento
El queso de la serena: microbiología, quimica y reología.
Tesis doctoral de Fernandez Del Pozo Rodriguez Marin M. Buensuceso En la presente tesis doctoral se han investigado los cambios
Caracteristicas fisico-quimicas y sensoriales del queso de gamonedo evolucion de los diferentes componentes durante la maduracion.
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Bacterias lacticas productoras de bacteriocinas en la maduración dirigida de quesos españoles de pasta prensada.
Tesis doctoral de Sonia Garde Lopez-brea La reducción del período de maduración del queso sin alterar sus características organolépticas representa
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Purificacion y caracterizacion de proteinasas y peptidasas bacterianas. aplicacion en la maduracion acelerada de queso.
Tesis doctoral de ángel Fernández Mohedano En la presente tesis doctoral se estudió, en primer lugar, la actividad proteolítica de