Contribucion al estudio de los sistemas de reparacion inducibles en salmonella typhimurium.
Tesis doctoral de Josep M. Monfort Bolivar Estudio de un mutante pleiotropico de s. Typhimurium que presenta alteraciones en el […]
Tesis doctoral de Josep M. Monfort Bolivar
Información academica Josep M. Monfort Bolivar. Tesis donde Josep M. Monfort Bolivar ha sido autor, director o parte del tribunal.
Estudio de otros compuestos relacionados con la presencia de olor sexual no atribuible al escatol y a la 5-alfa-androst-16-en-3-ona en grasa dorsal de cerdo
Tesis doctoral de Rius Sole M. Angels En el presente trabajo de tesis se evalua la posible contribucion de otros
Determinación de la cantidad y composición de la grasa mediante la utilización de técnicas instrumentales y su relación con la calidad de la canal y de la carne de vacuno
Tesis doctoral de Gregorio Indurain Báñez Se han estudiado distintos parámetros de calidad de la canal y de la carne
Gelificación de productos avícolas por alta presión isostática: actividad sinérgica de la transglutaminasa microbiana
Tesis doctoral de Trespalacios Sosa Mª Del Pilar La carne de pollo y los huevos constituyen excelentes materias primas para
Caracterización de las propiedades que hacen de lactobacillus el regulador del ecosistema vaginal y el protector contra los patógenos genito-urinarios
Tesis doctoral de Jordi Osset Lladonosa La vagina humana alberga un ecosistema que debe estar en equilibrio, para protegerla de
Estudio de la actividad glutaminasa de debaryomyces spp y su implicación en el curado de embutidos
Tesis doctoral de Durá Cubells Mª Asunción En este trabajo de tesis se ha abordado la resolución del problema causado
Aptitud de tres cruces genéticos de cerdo blanco de la raza duroc para la fabricación de jamón curado
Tesis doctoral de M. Almudena Soriano Pérez Se han comparado los parámetros productivos, de matadero y sala de despiece, así
Caracterizacion bioquimica y genetica de enterocinas producidas por cepas de enterococcus faecium de origen carnico. optimiazacion de la produccion y mecanismo molecualr de accion de la enterocina p de enterococcus faectium p13
Tesis doctoral de Carmen Herranz Sorribes El trabajo desarrollado ha permitido la caracterización bioquímica y genética de las bacteriocinas producidas
Cholesterol oxidation and parameters related to lipid oxidation in raw and cooked meat from broilers fed dietary oils and fat, natural antioxidants and prooxidants.
Tesis doctoral de Maraschiello De Zuani Ciriaco La oxidación del colesterol y de los lípidos se estudió en carne fresca
Caracterizacion bioquimica y genetica parcial de la pediocina l50, una nueva bacteriocina producida por pediococcus acidilactici l50 aislado de embutidos crudos curados.
Tesis doctoral de Luis Miguel Cintas Izarra En este trabajo, se han aislado de embutidos españoles bacterias lacticas con actividad