Contribucion de la fraccion aromatica intracelular de las levaduras al aroma de vinos
Tesis doctoral de Luis Zea Calero Se han realizado fermentaciones con cultivos puros de tres levaduras saccharomyces cerevisiae, razas cerevisiae, […]
Tesis doctoral sobre Vino
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Estudio de parametros fisico-quimicos de mostos y vinos varietales obtenidos en la region de murcia.
Tesis doctoral de Sebastian Javaloy Pintado El objetivo del estudio realizado es el de contribuir a la mejora de los
Contribucion al establecimiento de las condiciones de vinificacion por maceracion carbonica de vitis vinifera (var. monastrell).
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Estudio de los factores ecologicos y de las condiciones de maduracion del cabernet sauvignon para obtener vinos de calidad en el priorato.
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Identificacion, origen y modificaciones de los compuestos que influyen sobre las caracteristicas espumantes de los vinos «cava».
Tesis doctoral de Pueyo Perez M. Encarnacion Estudio de la composicion quimica de mostos y vinos obtenidos con uvas de
Caracterizacion especiologica de las levaduras vinicas de la denominacion de origen navarra: diferencias fisiologicas de interes industrial.
Tesis doctoral de Leon Arpon M. Antonia De Se aborda la caracterizacion especiologica de 1.440 cepas de levaduras autoctonas de