Tesis doctorales sobre Higiene de los alimentos

Evaluacion de cultivos iniciadores para su aplicacion en jamon curado

Tesis doctoral de Antonia María Toledano Marin Se ha estudiado el efecto de un cultivo iniciador sobre el proceso de […]

Antonia María Toledano Marin, Jesús Salmeron Egea, Juan Jose Cordoba Ramos, Manuela Luisa Jodral Villarejo, María asuncion Lage yusty, Rafael Jordano Salinas

Bases microbiológicas para el establecimiento de sistemas de valoración de riesgos en la industria alimentaria

Tesis doctoral de Javier Collado Muñoz El objetivo de la tesis es obtener información básica sobre inactivación y germinación de

Antonio Falco montesinos, Antonio Martínez López, Javier Collado Muñoz, María Dolores Rodrigo Aliaga, Pablo Salvador Fernández Escámez, Susana Fiszman Dal Santo

Desarrollo de metodos de extraccion y analisis de ficotoxinas en mariscos

Tesis doctoral de José Carlos Gonzalez Rodriguez Las ficotoxinas marinas son producidas por algas unicelulares de fitoplancton. uno de los

a. Suarez-isla benjamin, isabel Loza, j. James kevin, José Carlos Gonzalez Rodriguez, Luis M Botana López, takeshi Yasumoto

Empleo del pelo como nueva matriz para la deteccion de 17alfa-etinilestradiol, utilizado fraudulentamente en produccion de carne. desarrollo de nuevas tecnicas de analisis

Tesis doctoral de Durant Archibold Armando Alberto Debido a la utilización fraudulenta de esteroides para el engorde de ganado vacuno,

Alberto Cepeda Saez, Antonio Herrera Marteache, Durant Archibold Armando Alberto, Gallardo Abuin José Manuel, Jesús Simal Gándara, Lucas Domínguez Rodríguez

Aplicación de alta presion hidrostatica en ovoproductos.

Tesis doctoral de Eduard Ponce Martinez El objetivo principal del trabajo es valorar la aplicabilidad de la alza presion hidrostatica

Albert Ibarz Ribas, Ana M. Casp Vanaclocha, eduard Ponce martínez, magdalena Rafecas Martinez, Mª Teresa Mora Ventura, Reyes Pla Soler

Sistema de analisis de riesgos e identificacion y control de puntos criticos aplicado a la fabricacion de productos carnicos. sistemas informaticos.

Tesis doctoral de Salud Serrano Jimenez La aportación científica con que contribuye esta tesis se deriva de la obtención de

Manuela Luisa Jodral Villarejo, María Dolores Garrido Fernández, mary Allen vivien, Rafael Hidalgo fernandez, Rodrigo Pozo Lora, salud Serrano jimenez

Estudio de las caracteristicas microbiologica y fisico-quimicas del chorizo de cantimpalos en relacion con su proceso de elaboración y maduracion.

Tesis doctoral de José Javier Sanz Gómez Se procedió a la caracterización organoléptica, sensorial, química, físico-química y microbiológica del chorizo

Carmen Casas Valencia, García López M. Luisa, Jordi Rovira Carballido, José Antonio Beltrán Gracia, José Javier Sanz Gómez, Juan Antonio Ordoñez Pereda

Tesis doctoral sobre Higiene de los alimentos