Estudio micotoxicologico de quesos de españa (region sur).
Tesis doctoral de Barrios Rodriguez M. Jose Se ha llevado a cabo una recopilacion de datos sobre la tecnología de […]
Tesis doctoral sobre Productos derivados de los lacteos
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Adicion de cultivos iniciadores y condiciones de maduracion en la fabricacion del queso de oveja artesano. caracteristicas quimicas y sensoriales.
Tesis doctoral de Carmona Gonzalez Miguel Angel Se estudiaron diez partidas de seis quesos cada una, correspondientes a queso de
Niveles de pesticidas organoclorados y bifenilos policlorados en leches naturales y pasterizadas. estudio experimental del efecto de la temperatura sobre estos compuestos.
Tesis doctoral de Martinez Magaña M. Pilar Se han investigado 80 muestras de leche natural y 97 muestras de leches
Hidrolisis enzimatica de caseina.
Tesis doctoral de Venancio Fernandez Cuadrado El tema abordado en esta tesis doctoral «»hidrolisis enzimatica de caseina es de gran
Tipificacion y estudio bioquimico del proceso madurativo del queso de armada.
Tesis doctoral de Fresno Baro José M. Esta memoria se centra en el estudio bioquimico del queso de armada, elaborado
Microencapsulacion de proteinasas en liposomas: aplicacion en la maduracion acelerada del queso manchego.
Tesis doctoral de Picon Galvez Antonia M. La reduccion del tiempo de maduracion del queso supone un importante ahorro economico.
Alteraciones de las caseinas en leche de oveja y queso manchego por bacterias psicrotrofas. control mediante la activacion del sistema lactoperoxidasa (lp) y la adicion de co2.
Tesis doctoral de Raquel Uceda Castro Se ha estudiado el efecto del desarrollo de pseudomonas fluorescens sobre las caseinas de
Componentes fisicoquimicos, microbiologicos y evaluacion sensorial de quesos canarios: estudio individual y comparado.
Tesis doctoral de María Castelo Gonzalez Debido a la falta de uniformidad existente en el sector quesero de la comunidad
Influencia de los procesos de salado y ahumado sobre las caracteristicas fisicoquimicas del queso idiazabal (compuestos nitrogenados).
Tesis doctoral de Ibañez Moya Francisco C. El objetivo de la tesis doctoral ha sido el estudio de la accion
Estudio de un nuevo tipo de columna para cromatografia de fluidos supercriticos. aplicacion al analisis de vitaminas liposolubles.
Tesis doctoral de Elena Ibañez Ezequiel El objeto de la tesis doctoral es el estudio de la utilidad de un