Caracterizacion de masas viscoelasticas alimenticias mediante ultrasonidos
Tesis doctoral de Javier García álvarez En esta tesis se ha contribuido al desarrollo de sistemas de medida basados en […]
Tesis doctoral sobre Propiedades de los alimentos
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Influencia de las condiciones de almacenamiento sobre la calidad fisicoquimica y biologica de la miel
Tesis doctoral de Amanda Consuelo Diaz Moreno En este trabajo se ha evaluado la calidad de la miel por medio
«identificación de quantitative trait loci (qtls) responsables de atributos de calidad de frutos en líneas casi isogénicas de melón»
Tesis doctoral de JavierMauricio Obando Ulloa En el presente trabajo se analizan las diferencias entre los frutos de una colección
Estudio del contenido de oligosacáridos, glicolípidos y fosfolípidos de la leche de oveja. participación en la defensa del recién nacido frente a infecciones
Tesis doctoral de Lorena Zancada Valderrama En esta tesis se han expuesto los resultados de nuestro estudio sobre ciertos aspectos
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Tesis doctoral de Guillermo Salamanca Grosso La miel es un alimento natural elaborado a partir secreciones florales y extraflorales de
Resveratrol y piceido en uvas, mostos y vinos
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Aplicación de las propiedades mecanicas, determinadas por metodos destructivos y no destructivos, a la caracterizacion de la harinosidad en manzana (malus x domestica, borkh) y la lanosidad en melocoton y nectarina (prunus persica sieb. y zucc)
Tesis doctoral de José Ignacio Arana Navarro La harinosidad y lanosidad son atributos texturales negativos, que se dan en manzana
Permitividad compleja de mostos y vinos tintos de navarra medida mediante la tecnica de sonda coaxial: caracterizacion e influencia de componentes mayoritarios
Tesis doctoral de Almudena García Gorostiaga Este trabajo se ha realizado utilizado como material de partida muestras de mostos y
Estudio de compustos fenolicos en legumbres, influencia de la variedad y del proceso de germinacion.
Tesis doctoral de M. Luisa Lopez Amoros La germinación es un proceso biologico en el que intervienen diferentes sistemas enzimáticos
Estudio de factores fisiologicos y bioquimicos relacionados con los daños por el frio en platano(musa acuminata cv. dwarf cavendish).
Tesis doctoral de Trejo Marquez M. Andrea Los platanos, como otros frutos tropicales y subtropicales presentan daños por el frio