Evaluación de diversas características responsables de la calidad de los chorizos elaborados en méxico
Tesis doctoral de Roberto González Tenorio El presente trabajo constó de dos partes, una referente a la caracterización del chorizo […]
Tesis doctoral sobre Conservacion de alimentos
Accede a todas las tesis doctorales sobre Conservacion de alimentos mas relevantes.
Nuevas presentaciones comerciales de dorada (sparus aurata l.) de agricultura. evaluación de la calidad y seguridad alimentaria.
Tesis doctoral de Marina Santaella Pascual La producción mundial de pescado de acuicultura ha aumentado notablemente durante los últimos cincuenta
Recubrimientos comestibles a base de proteína de soja y lípidos
Tesis doctoral de Fuensanta María Monedero Prieto Se han diseñado y caracterizado formulaciones formadoras de recubrimientos y films a base
Desarrollo y evaluación de sistemas barrera activos y pasivos y su aplicación en el campo alimentario
Tesis doctoral de David Antonio Pereira De Abreu Los objetivos de esta tesis son el desarrollo de films de diferentes
Optimización del envasado en atmósfera modificada de la lechuga iceberg.
Tesis doctoral de Juan Antonio Martinez Lopez El presente trabajo está justificado por la necesidad real constatada por las empresas
Influencia de la humedad y de la adición de solutos (maltodextrina o goma arábiga) en las propiedades fisicoquímicas de borojó y fresa en polvo
Tesis doctoral de Luz Hicela Mosquera Tanto la liofilización como el secado por atomización ofrecen una evidente ventaja en la
Determinación de compuestos bioactivos en vegetales mínimamente procesados en fresco
Tesis doctoral de Pedro Antonio Robles Sánchez Los recientes estudios científicos sobre el efecto beneficioso en la salud humana de
Desarrollo de diferentes estrategias para aumentar la seguridad y la vida útil en productos de carne de cordero a lo largo de la cadena alimentaria
Tesis doctoral de Sandra María Osés Gómez Hoy en día los productos cárnicos, incluida la carne de cordero, siguen originando
Desarrollo del proceso de elaboración de jamón curado con bajo contenido en sodio
Tesis doctoral de Marta Aliño Alfaro El consumo de cloruro sódico en la dieta tiene una gran importancia por el
Desarrollo, optimización y evaluación de nuevos envases activos de papel y cartón
Tesis doctoral de ángel Rodríguez Lafuente La tesis versa sobre el desarrollo de un envase de papel y cartón parafinado